Beta-laktoglobulin (9045-23-2)

Mars 11, 2020

β-laktoglobulin er det viktigste myseproteinet i kumelk og sauemelk (~ 3 g / l), og er også til stede i mange andre pattedyr …….

 


Status: I masseproduksjon
Enhet: 25kg / Drum

 

Beta-laktoglobulin (9045-23-2) video

Beta-laktoglobulin (9045-23-2) SSPESIFIKASJONER

Produktnavn Beta-laktoglobulin
Kjemisk navn β-laktoglobulin (LG); BLG; β-Lg
Merke Name N / A
Drug Class N / A
CAS-nummer 9045-23-2
InChIKey N / A
Molecular Formula N / A
Molecular Wåtte 18,300
Monoisotopisk masse N / A
Kokepunkt  N / A
Freezing Point N / A
Biologisk Half-Life N / A
FARGE Hvitt pulver
Solubility  H2O: 10 mg / ml
Storage Temperature  2-8 ° C
APROGRAM β-laktoglobulin A fra storfe melk er brukt:
• som en kalibrant for kalibrering av TriWave-enheten
• som standard for deteksjon og kvantifisering av ß-laktoglobulin i bovinmelk ved omvendt fase høykvalitetsvæskekromatografi (HPLC)
• ved rensing og måling av molekylvekt av proteaseprøver
ß-laktoglobulin ble brukt til identifisering av de genetiske variantene av κ-kasein i melk ved isoelektrisk fokuserende elektroforese.

 

Beta-Lactoglobulin (9045-23-2) Oversikt

β-laktoglobulin er det viktigste myseproteinet i kumelk og sauemelk (~ 3 g / l), og er også til stede i mange andre pattedyrarter; et bemerkelsesverdig unntak er mennesker. Cirka 20% av bovin melkeproteiner er myseproteiner, og hovedkomponenten er beta-laktoglobulin. β-laktoglobulin er ofte hovedingrediensen i mysebasert proteinpulver.

Valleproteiner kan være farlige matallergener. Kvegmelk er en av de viktigste allergifremkallende matingrediensene, spesielt for barn. Følgelig er merking av beta-laktoglobulin eller melk obligatorisk i mange land. Selv om det ikke er lovlige terskelgrenser for myseproteiner, anbefales det på det sterkeste at matprodusenter tester for veldig lave konsentrasjoner for å beskytte allergiske individer og unngå allergenrelaterte tilbakekallinger.

Hva er Beta-laktoglobulin ?

Beta-laktoglobulin (ß-laktoglobulin, BLG) er det viktigste myseproteinet i drøvtyggermelk og er også til stede i melken til andre dyr. Cirka 20% av storfe-melkeproteiner er myseproteiner, og hovedkomponenten er beta-laktoglobulin. Beta-laktoglobulin er ofte hovedingrediensen i mysebaserte proteinpulver.

Betalaktoglobulin er et kuleprotein av lipokalinfamilien. Den har en molekylvekt på 18,300 162 og inneholder XNUMX aminosyrerester, inkludert en relativt høy andel forgrenede aminosyrer (BCAA).

Beta-laktoglobulin (b-laktoglobulin / BLG) er en av de viktigste allergenene i kumelk. Det er et av de vanligste proteinene i melk som forårsaker allergiske reaksjoner, selv om de fleste individer typisk er allergiske mot mer enn ett melkeprotein. BLG er det mest tallrike proteinet i myse, og utgjør 50 prosent av det totale proteinet i laktoserumfraksjonen og omtrent 10 prosent av kumelken.

Generelt er globuliner små proteiner som brettes sammen til en omtrent sfærisk form, og laktoglobuliner er globuliner som finnes i melk. Når kasein blir utfelt ut av melk (for eksempel ved løpe eller surhet), forblir laktoglobulinene igjen i mysen (sammen med laktalbumin, laktose, mineraler og immunoglobuliner). Proteiner er omtrent 10% av tørrstoffet av myse, og beta-laktoglobulin er omtrent 65% av det 10%.

Alfa-laktoglobulin er involvert i laktosesyntese. Hensikten med beta-laktoglobulin er mindre tydelig, og selv om det kan binde mange små hydrofobe molekyler, er hovedformålet bare å være en kilde til aminosyrer. Beta-laktoglobulin har også vist seg å være i stand til å binde jern via sideroforer og dermed kan ha en rolle i bekjempelsen av patogener.

Beta-laktoglobulin fordeler

Overfor det faktum at myseprotein er en blanding av beta-laktoglobulin, alfa laktalbumin, bovint serumalbumin og immunglobiner. Folk bruker ofte myse som tilskudd sammen med motstandstrening for å forbedre muskelproteinsyntese og fremme veksten av mager muskelmasse.

Mulige fordeler inkluderer å hjelpe vekttap, Anti-kreftegenskaper, senke kolesterol, Astma, Blodtrykk og hjerte- og karsykdommer, Redusere vekttap hos mennesker med HIV.

I motsetning til det andre hovedvalleproteinet, α-laktalbumin, er det ikke identifisert noen klar funksjon for β-laktoglobulin, dette til tross for at den er den største delen av den fraksjonelle sammensetningen av globulære proteiner isolert fra myse (β-laktoglobulin ≈⁠ ⁠65% α-laktalbumin ≈⁠⁠ ⁠25%, serumalbumin ≈⁠⁠ ⁠8%, annet ≈⁠ ⁠2%). β-laktoglobulin er et lipokalinprotein, og kan binde mange hydrofobe molekyler, noe som tyder på en rolle i deres transport. β-laktoglobulin har også vist seg å være i stand til å binde jern via sideroforer og kan dermed ha en rolle i bekjempelsen av patogener. Det mangler en homolog av β-laktoglobulin i morsmelk hos mennesker.

Beta-laktoglobulin (BLG) er det mest tallrike myseproteinet i storfe. LG har blitt mye studert i matindustrien på grunn av ernæringsmessige og funksjonelle effekter på forskjellige biologiske prosesser.

I tillegg kan BLG være et billig antioksidant næringsstoff som er lett og lett tilgjengelig. BLG kan potensielt fungere som et antioksidant næringsstoff som er lett tilgjengelig og billig i det daglige. Vår forrige rapport viste at det frie cysteinet til BLG spiller en beskyttende rolle i melkens antioksidante natur. BLG er ansvarlig for 50% av melkens antioksidantaktivitet. Ikke bare kan BLG fungere direkte som et antioksidant næringsstoff, det kan også bære andre antioksidanter via sin ligandbindende lomme. Dermed øker det både biotilgjengeligheten og mengden tilgjengelige antioksidanter.

β-Lactoglobulin er det viktigste myseproteinet i storfe-melk som utgjør omtrent 50% av proteinene i myse, men finnes ikke i morsmelk. ß-laktoglobulin utgjør en rekke funksjonelle og ernæringsmessige egenskaper som har gjort dette proteinet til et allsidig ingrediensmateriale for mange matvarer og biokjemiske anvendelser.

 

Beta-laktoglobulin bivirkninger

Beta-laktoglobulin (b-laktoglobulin / BLG) er en av de viktigste allergenene i kumelk. Det er et av de vanligste proteinene i melk som forårsaker allergiske reaksjoner, selv om de fleste individer typisk er allergiske mot mer enn ett melkeprotein. BLG er det mest tallrike proteinet i myse, og utgjør 50 prosent av det totale proteinet i laktoserumfraksjonen og omtrent 10 prosent av kumelken.

Symptomer på en allergisk reaksjon på beta-laktoglobulin kan være:

Rødhet eller elveblest

Kløe

Kvalme

Oppblåsthet

ubehag i magen

Diaré

Opphovning

Forstoppelse

Anafylaksi (sjelden)

 

Beta-laktoglobulinpulver bruker

β-Lactoglobulin er det viktigste myseproteinet i storfe-melk som utgjør omtrent 50% av proteinene i myse, men finnes ikke i morsmelk. ß-laktoglobulin utgjør en rekke funksjonelle og ernæringsmessige egenskaper som har gjort dette proteinet til et allsidig ingrediensmateriale for mange matvarer og biokjemiske anvendelser.

 

Referanse:

β-Lactoglobulin varmeinduserte aggregater som bærere av flerumettede fettsyrer. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 1. september; 158 (): 66-72.

Struktur- og allergenisitetsvurderinger av bovint β-laktoglobulin behandlet med sonikasjonsassistert bestråling. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020 26. februar

Genomisk analyse av melkeproteinfraksjoner i brunt sveitsisk storfe. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Animals (Basel). 2020 2. feb